Как будет по-немецки выдержанный, как сказать выдержанный на немецком

1) beherrscht, selbstbeherrscht (умеющий владеть собой); diszipliniert (дисциплинированный)

2) (последовательный) konsequent

3) (о продуктах)

выдержанное вино — abgelagerter Wein

выдержанный сыр — reifer Käse